Entrance
入場エリア
（本社工場）
さあ、ここが本社工場への入り口です！「入場エリア」には、
ホコリや髪の毛、
細菌を徹底的に落とすための仕組みが
整っています。
Locker 下駄箱・ロッカー
Step01
髪の毛を一本も落とさない
白衣に着替え
まず出勤をしたら私服専用の階段で更衣室へ向かいます。髪の毛をブラッシングし私服の粘着ローラーがけを行い、抜けた髪の毛や埃を落としてから白衣に着替えます。
その後、さらに鏡の前で2度目のローラーがけを行い、髪の毛や埃を取り除きます。
ココに
注 目
髪は、ネット・ヘアバンド・頭巾型帽子の3重装備で固定。また頭巾型帽子はタレが肩にかかる形状、白衣の腕や腰回り、足首も2重構造になっており、髪の毛の落下を防止します。
Stairs 専用階段
Step02
白衣専用階段で入場室へ
1回目の手洗いを行い、白衣専用の階段で入場室へ向かいます。私服と白衣で階段を分けるのは、人とすれ違って清潔な白衣が交差汚染することを避けるためです。
ココに
注 目
階段はホコリがたまりにくいよう、直角ではなく「R（角の丸み）」をつけています。掃除がしやすく衛生的。清潔な環境を保つための細かな工夫です。
Air Shower エアシャワー
Step03
鏡の前で全身ローラー
調理室に入る前に、鏡の前で全身の身だしなみをチェックします。その後3回目の粘着ローラーがけをします。ストップウォッチを用いて決まった時間、背中や腕・足の内側など、すみずみまで丁寧に行い、髪の毛やホコリを取り除きます。
自分では取り除けない背中は、スタッフ同士で粘着ローラーをかけ合います。
Step04
エアシャワーで
髪の毛とホコリを徹底除去
粘着ローラー後、エアシャワーのトンネルを通って取り切れなかったホコリや髪の毛を吹き飛ばします。
ココに
注 目
トンネルの中には縦にバーを2本設置。時間をかけて蛇行しながら進み、全身に風を受けられる仕組みになっています。このようにお金をかけなくてもできる工夫が沢山あります。
Hand Wash & Dry 手洗い乾燥
Step05
蛇口に触れず自動で手洗い
入場室は調理室内に入る最終チェックの場所。ここで手を洗い、温風で手を乾かします。入場時の手洗いは2回行い、仕上げに殺菌電解水をかけます。また、アルコール消毒をしないとドアが開かない仕組みになっています。
ココに
注 目
水→石鹸→水が自動で出る手洗い機を装備。蛇口やポンプに直接手を触れることなく手洗いを完了でき、汚染を防ぎます。手洗い時間も自動計測しているので、人によるムラもでません。
