Safety
「毎日」を
支えるものだから、
国際規格FSSCを
取得した安全管理。
食の安全管理は、いくら徹底しても徹底しすぎることはない。オーケーズデリカでは安全を何よりも最優先にし、HACCP高度化基準認定を工場立ち上げ時から取得しました。また、海外輸出にも対応した食品安全の国際規格「FSSC22000」も取得しています。
オーケーズデリカの食品安全マネジメントシステム
Safety Management 食品安全マネジメントシステム
HACCP高度化基準認定
HACCPとは「Hazard Analysis and Critical Control Point」 の略で、食中毒菌の混入が考えられる全ての要因を事前に分析し、管理・記録する手法です。材料から、人、調理器具や設備、温度や湿度、空気環境まであらゆるリスクに対策を講じます。
オーケーズデリカでは、2006年という業界ではかなり早い時期にHACCP高度化基準認定を取得。食の安全を第一に、全工程で厳しい管理体制を貫き、万一の事故を未然に防いでいます。
国際規格FSSC DP・22000
FSSCとは、「Food Safety System Certification」の略で、ISOよりも高度な世界トップクラスの食品安全管理システムです。
フードケータリング部門で初のISO22000を取得した当社では、いち早くFSSCも取得。本社工場では、FSSCの簡易版であるFSSC DP、第二工場ではFSSC22000の認証を取得し、食品輸出にも対応できる体制を構築しています。
